วันนี้จะมารีวิว D.I.Y Food ตัวแรกกันครับ เป็นชุดอาหารที่ซื้อมาจากงาน THAIFEX2009 ที่พึ่งผ่านมาไม่นานมานี้
ขอทดลองเลย เพราะว่าเป็นอะไรที่ชอบทานมานานแล้ว ถ้าได้ลองทำเองจริงๆได้ก็คงสนุกดี
รีวิวแรกนี้ขอนำเสนอ Sushi Nigiri Kit และ Sushi Maki Kit หรือเรียกง่ายๆ ชุดทำข้าวปั้นญี่ปุ่นกึ่งสำเร็จรูป
ยี่ห้อ One Dish Asia ผลิตในเมืองไทยเรานี้เอง แต่ขายที่ไหนบ้างก็ไม่รู้
มาดูกันเลยครับ แพจเกจจิ้งด้านนอกเป็นกล่องกระดาษ ออกแบบได้สวยงามดี รูปประกอบเห็นแล้วน่าทานเอามากๆ
ด้านหลังมีอธิบายวิธีทำซูชิไว้ได้ชัดเจนดี มีรูปประกอบที่ดูง่าย องค์ประกอบที่ต้องลงก็มี
ครบครับ ทั้ง Ingredients, Net Weight,
Best Before Date, วิธีการเก็บรักษา, ชื่อและที่อยู่บริษัทผู้ผลิต, ชื่อและที่อยู่บริษัทผู้จำหน่าย, Nutrition Information, และที่สำคัญ
เครื่องหมาย อย. นั้นเอง
เรามาดูกันว่าภายในกล่อง มีอะไรมาให้บ้างครับ อันนี้เป็นชุดทำข้าวปั้นแบบเป็นคำๆ Sushi Nigiri kit ของที่มีมาให้ได้แก่
1.ข้าวญี่ปุ่น 500 g. (เป็นข้าวที่หุงสุกมาแล้ว แล้วบรรจุพาสเจอร์ไรซ์)
2.สาหร่ายแผ่น 3 แผ่น
3.แม่พิมพ์สำหรับทำข้าวปั้นเป็นคำ 1 อัน (ทำข้าวปั้นได้ 2 คำ)
4.ขิงดอง
5.Soy souce หรือโชยุ นั้นเอง
6.Wasabi powder ผงวาซาบิ
7.Sushi rice vinegar (น้ำส้มสายชูสำหรับทำซูชิ)
ลืมบอกไป ว่ามันไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆมาให้เรานะครับ ต้องไปหาซื้อมาเพิ่มเอง
ส่วนหากเป็นกล่องชุด Sushi Maki Kit ภายในกล่องก็จะเหมือนกันทั้งหมด ยกเว้นเป็นจาก Mold ทำข้าวปั้น กลายเป็นเสื่อไม้ไผ่
สำหรับม้วนข้าวปั้นแทนนั้นเองครับ
มาเริ่มทำกันดีกว่าครับ ก่อนอื่นอย่างที่บอกไปว่ามันไม่มีเครื่องมาให้เรา ฉะนั้นผมจึงออกไปหาซื้อ
สิ่งที่อยากกินมาก่อน ได้แก่ สาหร่ายญี่ปุ่น ไข่กุ้ง และปูอัด (หมดเงินตรงนี้มากกว่าชุดทำซูชิซะอีก 55)
ขั้นตอนแรกครับ ฉีกซองข้าวญี่ปุ่นออกไปเข้าไมโครเวฟ 3 นาทีจนร้อน
พอได้แล้วก็ใส่ข้าวในโถ หรือชามใบใหญ่ๆซะหน่อย ดูในคลิป Youtube คนญี่ปุ่นเขาจะมีโถไม้สำหรับทำข้าวปั้น แต่ผมไม่มี
ก็ไปหาโถพลาสติกใหญ่ๆมาแก้ขัดไปก่อน
ขั้นตอนไป อันนี้สำคัญครับ ให้เทน้ำส้มสายชูญี่ปุ่น ที่มากับกล่อง แล้วค่อยตะลอมข้าวให้ทั่วถึงกัน
โดยต้องพัดระบายไอออกไปพร้อมๆด้วย ตรงนี้ผมทำครั้งแรกยังไม่ค่อยถนัด เลยเปิดดูคลิปใน Youtube ประกอบไปด้วย
งานนี้ทำเอาลำบากอยู่เหมือนกันเพราะมีสองมือ มือนึงตะลอมข้าว มือนึงพัดระบายอากาศ และต้องถ่ายรูปไปด้วย โอ้ยเหนื่อย
พอได้แล้วเรามาเริ่มทำข้าวปั้นก่อนครับ ใช้แม่พิมพ์ที่ให้มา ตักข้าวลงใน Mold ให้แน่นๆแล้วเอาฝาปิดกดให้สนิท
แล้วก็เคาะออกมาใส่จาน จะได้ข้าวปั้น 2 ก้อน
แล้วเราก็วางเครื่องลงบนหน้าข้าวปั้น พร้อมตัดแผ่นสาหร่ายให้ได้ขนาด 12cm x 2 cm ไว้พันกับข้าวปั้น
แล้วเราไปเตรียมของอย่างอื่นต่อ ได้แก่เอาผงวาซาบิมาละลายน้ำ(เพียง 10 มล.) เตรียมโชยุและขิงดอง ก็จะได้ชุดข้าวปั้นแบบที่เห็น
ทีนี้ลองมาทำอีกแบบ ตัดสาหร่ายใหม่เอาขนาด 16.5cm x 3 cm จำนวน 2 แผ่น แล้วมาพันรอบๆด้านข้างข้าวปั้น
จากนั้นก็ใส่ สาหร่ายญี่ปุ่น และ ไข่กุ้ง ตามชอบ (อันนี้ชอบมาก หน้าตาดูดีเหมือนข้าวปั้นยี่ห้อดังเลยทีเดียว)
เหนื่อยจังกว่าจะทำเสร็จ แต่ก็ภูมิใจมาก เป็นข้าวปั้นคำแรก ที่ทำด้วยน้ำมือตัวเองจริงๆ ถึงแม้รสชาติยังสู้ Fuji หรือ Oishi ไม่ได้แต่ก็ภูมิใจจริงๆ
ไปหาดูคลิปใน Youtube เขามีสอนการปั้นข้าวเป็นคำๆด้วยมือเปล่าด้วย แต่เรายังทำได้ไม่เนียนเหมือนเขาเลย ต้องฝึกกันต่อไป
มาต่อกับการทำข้าวปั้นอีกแบบกันครับ Sushi Maki Kit คร่าวนี้เรามาทำแบบม้วนโรลกันบ้าง
ขั้นตอนแรก เอาแผ่นสาหร่ายเต็มแผ่นมาวางบนแผ่นเสื่อไม้ไผ่
จากนั้นก็เกลี่ยข้าวปั้นให้ทั่วๆบริเวณแผ่นสาหร่าย
วางปูอัด และไข่กุ้ง แล้วม้วนเสื่อ โดยกดให้แน่นๆ ข้าวจะได้เกาะตัวกับปูอัดและไข่กุ้ง
ตรงนี้จริงๆดูแล้วเหมือนว่าง่าย ผมทำครั้งแรกปรากฎใส่ข้าวมากเกินไป ม้วนแล้วไม่ครบรอบ
เลยต้องแก้โดย ตักข้าวด้านล่างออกไปเยอะเลย ถึงจะสามารถม้วนจนครบรอบได้
ม้วนเสร็จแล้วก็มาตัดสไลด์เป็นคำๆ (หน้าตาไม่ค่อยดีเท่าไร มี Error หลายครั้งกว่าจะทำเสร็จ)
แถมมีดที่หั้นก็ไม่ค่อยคมอีก หั่นแผ่นสาหร่ายไม่ค่อยออก
เสร็จเรียบร้อยแล้วครับทั้ง 2 แบบ ส่วนตัวคิดว่า ข้าวปั้นแบบม้วนนั้นทำยากกว่าแบบเป็นคำเยอะเลย
แต่ยังไงก็ภูมิใจครับ ทำได้ด้วยตัวเอง จริงๆ
นายนิว Blogger Food&Bev, Digital MKT, Social Media MKTทำงานด้านการตลาดออนไลน์
ว้าววว น่าทานมากเลยค่ะ